PARA NO ENFERMARSE

Ahora que estuvo haciendo frío el mono tiene tos y hasta le dio fiebre pero estamos experimentando no tomando medicamentos, es más facil agarrar una pastilla que andar poniendo trapos fríos en la madrugada y haciendo té pero ha sido divertido y sobre todo ya me creo toda una curandera jajaja, entre buscar aquí y allá me tope con esta sopa que se llama "never get sick soup" y dije pos bueno, la hice y quedo bien rica.

SOPA PA NO ENFERMARSE

de: Tara Stiles

Como siempre hay ligeras casi imperceptibles modificaciones por ingredientes que no encontré o quise cambiar por otros. Me gusto mucho esta receta porque estoy acostumbrada a cierto sabor de sopa, que de fideito o crema que de brocoli y cosas así, pero estas de tara siempre tienen sabores peculiares, luego les comparto otra con jengibre también deli.

Ingredientes:

1 pimiento de color

1 manojo de espinacas

1/2 cebolla (yo agregue también algunos cebollines)

1 cda. Masala (yo compre una mezcla ya hecha pero pueden hacer la suya)

1 cda. Dijon 

1 taza de leche de coco

4 tazas de agua

Aceite de oliva

Hojuelas de chile seco (la original llevaba salsa picante)

Fideos de arroz (solo encontre de frijol con papa)

Sal (de mar o del Himalaya)

Limón

Procedimiento:

Poner a sancochar las cebollas y agregar los pimientos y espinacas y mover por unos minutos,  agrega el agua, lleva al hervor y pon las especias y la dijon, cuece a fuego lento por 20 minutos,  añade la leche de coco y deja otros 5 minutos a fuego bajo, pon sal al gusto, sirve y agrega el limón.