1.24.2014

ALCALINIZACIÓN

Hace un par de semanas asistí a una conferencia acerca de "la dieta alcalina" ya había tenido contacto con estos términos y no todo fue nuevo pero eso no quiere decir que no haya sido interesante y que me lleve varias sorpresas tanto con ideas que yo ya tenía como con ideas totalmente desconocidas.
Primero debo decir que algo a destacar fue lo llevadero de la conferencia, a pesar de que fue larga cual cuello de jirafa, no estuvo nada aburrida (o al menos no para mi que me gusta el tema, no se para los especímenes comelotodo) eso me hace pensar que siempre que te cuentan las cosas a modo de anécdota o historia todo se hace más digerible.
A grandes rasgos ya hablando del tema de la dieta alcalina, puf! algo que destaca es el agua, oh si, ese liquido transparente fresquesito resulta que puede no ser tan alcalino como debiera gracias a los simpáticos procesos que la industria (como siempre) le hace, osea que si el agüita viva y rica que te ibas a tomar se procesa acabarás tomándote un agua muerta, no alcalina y hasta puede que contaminada por los plásticos y quién sabe que más :( , y como ya sabemos eso pasa con todo alimento procesado, le quitan la vida, lo bonito y te dejan un delicioso cartón "adicionado" con vitaminas y minerales, eso sí bien rico y suavecito aunque nomás haga daño. La información fue demasiada así que tal vez será mejor escribir un post de cada tema y también para buscar más info al respecto, nunca me gusta quedarme con una sola fuente.
Los dejo con algunas fotos de la conferencia, en una estoy yo lista para tomar apuntes y en la otra Donnato de la O presentando al conferencista.
Los veo pronto y felices trazos, jajaja.



1.13.2014

PARA NO ENFERMARSE

Ahora que estuvo haciendo frío el mono tiene tos y hasta le dio fiebre pero estamos experimentando no tomando medicamentos, es más facil agarrar una pastilla que andar poniendo trapos fríos en la madrugada y haciendo té pero ha sido divertido y sobre todo ya me creo toda una curandera jajaja, entre buscar aquí y allá me tope con esta sopa que se llama "never get sick soup" y dije pos bueno, la hice y quedo bien rica.


SOPA PA NO ENFERMARSE


Como siempre hay ligeras casi imperceptibles modificaciones por ingredientes que no encontré o quise cambiar por otros. Me gusto mucho esta receta porque estoy acostumbrada a cierto sabor de sopa, que de fideito o crema que de brocoli y cosas así, pero estas de tara siempre tienen sabores peculiares, luego les comparto otra con jengibre también deli.


Ingredientes:
1 pimiento de color
1 manojo de espinacas
1/2 cebolla (yo agregue también algunos cebollines)
1 cda. Masala (yo compre una mezcla ya hecha pero pueden hacer la suya)
1 cda. Dijon 
1 taza de leche de coco
4 tazas de agua
Aceite de oliva
Hojuelas de chile seco (la original llevaba salsa picante)
Fideos de arroz (solo encontre de frijol con papa)
Sal (de mar o del Himalaya)
Limón

Procedimiento:
Poner a sancochar las cebollas y agregar los pimientos y espinacas y mover por unos minutos,  agrega el agua, lleva al hervor y pon las especias y la dijon, cuece a fuego lento por 20 minutos,  añade la leche de coco y deja otros 5 minutos a fuego bajo, pon sal al gusto, sirve y agrega el limón. 




1.05.2014

MINESTRONE

¡Hola de nuevo! iniciando el 2014 con sopitas calientitas porque hace mucho frrrío, había tenido el blog en el olvido porque el trabajo consumía todo mi tiempo lo bueno es que era trabajo en un restaurante lo cual me dejó llena de experiencias, trucos y recetas, después vinieron las vacaciones y festividades de fin de año, que por cierto es la primera vez que comimos semi- sano jajaja pero delicioso. Bienvenidos de nuevo y a comer sopita :)



MINESTRONE

Esta receta no la hice exactamente igual porque no tenía todos los ingredientes pero quedo súper rica, les comparto mi versión con leves casi imperceptibles modificaciones.

Ingredientes:
- 3 cdas. aceite de oliva
- 1/2 cebolla picadita
- 2 cebollines picaditos (o un pedazo de puerro)
- 2 varas de apio picaditas
- 2 zanahorias pequeñas picaditas
- 2 tomates picaditos
- 2 dientes de ajo muy finamente picados
- 1/2 litro de caldo de verduras, yo use un cuadrito vegetal bajo en sodio (sin productos animales)
- 1 cda. de perejil finamente picado
- 1 pizca de oregano en polvo (o una cucharada de oregano fresco picado)
- 2 hojitas de laurel
- Pasta de tomate (yo hice la mia poniendo 2 tomates picados en una cacerola con aceite de oliva y una rodaja de cebolla, dejar que soltarán el jugo y licué, para textura más suave quita piel y semillas)
-1/2 taza de pasta integral (estrellitas, fideos, espaghetti troceado, etc) 
- 1 taza de repollo picado ( yo no tenía u.u )
- 1/4 taza de chicharos verdes (tampoco tenía)
- Queso parmesano (opcional)
- Sal de mar ( yo use sal del Himalaya)
- Pimienta


Procedimiento:
Calentar el aceite en una olla a fuego medio, añadir la cebolla,  cebollines, apio y zanahorias, mezclar bien y cocinar por algunos minutos para que se mezclen los sabores.
Agregar los tomates picados y el ajo, tapar y dejar otros minutos moviendo de vez en cuando.
Añade el caldo de verduras (si quieres en este punto puedes añadir repollo picado), hierbas y revuelve la pasta de tomate, cuando llegue al hervor baja la flama y tapa por unos 15 minutos, agrega más caldo de verduras si es necesario. Ahora añade la pasta y los chicharos y continua cocinando por unos minutos, sazona con sal y pimienta al gusto. 
Sirve en tazón y si te gusta (porque a mi no mucho jaja) puedes espolvorear un poco de parmesano encima. ¡A comer!