Ando en mi pueblo natal y aunque estoy en desintoxicación y había sido muy aplicada... hoy, lo confieso no resistí, además en la ciudad no es tan fácil encontrar cosas tan frescas y ricas como acá, y aprovecharé jajaja. Hoy cociné con mi hermano y como es un tragón hicimos varias cosas, aquí la receta de las entomatadas y después iré subiendo la de una deli crema de champiñones que hicimos y también unos ejotes picocitos.
ENTOMATADAS
Las fotos de estas entomatadas y las recetas que subiré después son de mi hermano, y no crean que es tan mal fotógrafo pero su cámara puf! por alguna razón saca todo pálido, tuvimos que darles unos retoques, disculpe usté el photoshop pero solo así se acercaban a la realidad (: , lo importante es que quedan delis y son súper fáciles.
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz (de preferencia hechas a mano)
- Tomates (jitomates) grandes
- 1/4 de cebolla
- 1 pizca de oregano
- 400g de queso panela (si quieres puedes poner más o menos jiji)
- Cebolla morada
- Queso parmesano (Opcional ya que no es muy bueno para tu cuerpo peeeero con muy poco da muy buen sabor, así que una espolvoreada es suficiente)
- Sal de mar y pimienta al gusto
Procedimiento:
Coce los jitomates, mientras tus jitomates están listos ralla o corta el queso en tiritas, calienta las tortillas y forma quesadillas (reserva un poco de queso para decorar), pon tus quesadillas en un refractario o molde para horno.
Cuando tus jitomates estén cocidos licúalos sin agua (con el juguito que tienen dentro es suficiente), con el pedazo de cebolla, la pizca de orégano y sal y pimienta al gusto, agrega tu mezcla a una cazuela a fuego lento por unos 5 minutos.
Vierte esta salsa sobre tus quesadillas, decora con el queso que reservaste y espolvorea un poco de parmesano, solo un poquito. Mete al horno por unos minutos para que el queso se derrita, sirve con trocitos o rodajas de cebolla sobre las entomatadas. Acompáñalas con ensalada o alguna guarnición, próximamente aquí en el blog encontrarás algunas.
¡A comer!
